三陸・常磐の海の幸を使った“うみ”の“うまい”ものを提供する『三陸・常磐うみうまフェア』が、2月1日(土)から2月28日(金)までの期間限定で開催！3年目となる今年は、東京・愛知・関西・広島・福岡の全国5つのエリアで過去最大の全134店舗が参加し、三陸・常磐の水産加工品を使用したオリジナルメニューを提供しています。
店舗数も多ければ、使用される“うみうま”の種類もメニューも多種多彩！しかもどれも美味しそうで目移りしてしまいますが、今回は東京エリアから2軒にお邪魔して、“うみうま”を堪能してきましたので早速ご紹介します。
旬の牡蠣を存分に楽しめる贅沢なグラタン！
豊洲駅からすぐの豊洲フォレシア1Fにある「El Puerto」さん。
料理を待つ間、カウンター席からちょっと覗いてみると目の前に大きな殻付きの牡蠣を発見！ちょうど殻を開いていたので、お店の方に許可をいただいて撮らせていただきました。まさしくこれが旬を迎えた宮城県産の殻付きの牡蠣！なんて大きくて美味しそうなんだー！と心が躍ります(笑)
グラタンの上に、どーん！と大きな殻付きの牡蠣がのっていて、思わず「おおー！」と言ってしまうビジュアル。
殻付きの大きな牡蠣は、ずっしり重くて期待が膨らみます。頬張ると、プリップリッでジューシー！トマトの酸味に負けない牡蠣の旨みが口の中に押し寄せます！
グラタンの中にも牡蠣がゴロゴロ！グラタンは、ホワイトソースに牡蠣の旨みが溶け出して、まろやかで深い味わい。
お行儀が悪いかなと思いつつ、殻に残った牡蠣の旨みたっぷりのトマトソースをグラタンにかけると、これがまた最高に美味しい！シェフにそのお話をすると、「ランチなのでしっかり食べて頂きたくてグラタンにボリュームがあるので、途中にトマトソースで味変するといいですよね」と言っていただきました。確かに、ボリュームがあって食べ応え抜群でした。ランチは、パンと前菜が付きます。この日は、「さつまいものポタージュ」でした。さつまいもの優しい甘さで美味しかったです。
筆者が食べている間にも、続々とグラタンの注文が！ランチ限定25食だそうですが、前日は売り切れ寸前だったとか。気になる方は、早めの時間がおすすめです。
ディナーでは、宮城から直送のとれたて生シラスを旬のフルーツ・ハーブと一緒に一口スプーンでいただける『北限の生シラスと旬のフルーツカルパッチョ』1,480円(税込)、フカヒレを丸ごと1個と新鮮なシーフードを贅沢に使った冬にぴったりの一皿『熱々 気仙沼産フカヒレと季節の魚介の茶碗蒸し』1,380円(税込)も。
是非、白ワイン片手にいただきたい！
『El Puerto』
東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア1F
TEL:03-5859-0770
https://www.tablecheck.com/ja/elpuerto
香りと食感が最高！2つの異なる方法で調理されたサーモン。
天王洲アイルの駅から数分の天王洲セントラルタワーキャナルガーデン1Fにある『RIDE』さん。
運河沿いの素敵なお店で、平日のランチタイムとあってオフィス街のランチ客で大賑わい。週末は家族連れなども多く訪れるのだとか。
運ばれてきた瞬間からかぐわしいいい香り！岩姫サーモンを低温調理で半生に火入れした後、皮目を薪火で香ばしく焼き上げているのだとか。早速いただくと、皮は、パリッパリで香ばしいだけでなく旨味もしっかり。
サーモンの身はふっくらしていて、驚くほど香り豊かで、深い味わいです。ほうれん草の入ったベシャメルソースは上品な味付で、サーモンの味を引き立てていました。キッシュは口当たりソフトで、塩味控えめな優しい味わい。皮と同じく薪火でグリルしたかぼちゃも、焼きめが香ばしくて、食べたことがない美味しさでした。
薪火グリルと低温調理で、食感の違いだけでなく、色々な香りや味わいも楽しむことができる一皿でした。ランチは、パンかライスを選ぶことが出来て、ドリンクも付きます。
ディナーでは、つぶ貝のコリコリとした食感に、木の子とガーリックの香るフォカッチャをクリームと絡めて楽しむ『つぶ貝と木の子のフリカッセ ブルギニヨン風』1,600円(税込)、福島県相馬市のあおさをたっぷり使い、もっちりとした食感とともに、あおさの香りが口中に広がる『もちもちあおさのゼッポリーニ』900円(税込)も提供しています。
普段のランチはお肉のメニューが多いということもあって、今回の“うみうま”メニューはオフィス街の常連客にも注目されているそうです。週末は家族連れが多く、『あおさのゼッポリーニ』が人気なんだとか。
『RIDE』
東京都品川区東品川2丁目2-24
天王洲セントラルタワーキャナルガーデン1F
TEL:050-3184-2730
https://ride-tennoz.tokyo/
『三陸・常磐うみうまフェア』概要
期間：2025年2月1日(土)～2月28日(金)
参加店舗数：＜東京＞41店舗 ＜愛知＞26店舗 ＜関西＞22店舗 ＜広島＞21店舗 ＜福岡＞24店舗
『三陸・常磐うみうまフェア』の情報は：https://umiuma.jp/
今回お邪魔した2軒とも、一つの“うみうま”食材を色々楽しめる一皿になっていました。今回のフェアでは、全国の人気店がありとあらゆる“うみうま”を使ってオリジナルメニューを提供しています。選ぶのはかなり至難の業ですが(笑)、好みの食材で、お店のジャンルで、その日の気分で、どの“うみうま”メニューにするか選ぶのも楽しいですよね！2月28日(金)までの期間限定なので、食べたいメニューはお早めに！
