しゃぶしゃぶや日本料理を提供する木曽路が、2026年で開業60周年を迎えた。周年を記念した企画を複数展開しており、その第3弾として、2026年10月1日（木）からは「紅白しゃぶしゃぶ」が提供される。
60年といえば、還暦を想像する人も多いだろう。かつては現役引退とともに長寿を祝う節目の年だったが「人生100年時代」と言われるいま、還暦の意味合いは変わってきている。
開業以来、七五三や顔合わせなどの祝いの席として選ばれてきた木曽路。現代の「還暦」について考える座談会や、紅白しゃぶしゃぶの先行試食会が行われた記者発表会の模様を紹介しよう。
コンセプトは「いいことあったら、木曽路へ」
9月28日、愛知県名古屋市にある「木曽路 瓦町店」で記者発表会が開かれた。挨拶に立った代表取締役社長の中川晃成氏は「木曽路のおもてなしをより多くの人に体験してほしい」と周年企画への思いを語った。
「効率重視の世の中だからこそ、手間暇をかけることにこだわりたい」と中川氏。特別な日だけでなく、日常のシーンでも足を運んでもらいたいそうだ。こうした思いから「いいことあったら、木曽路へ」をコンセプトに据えたと、企画の背景を説明した。
令和の還暦は「引退」ではなく「再出発」
開業60周年を機に、木曽路では現代の還暦と、そのお祝いに対する意識調査を実施した。記者発表会では、調査結果に関するパネルディスカッションが行われた。登壇したのは中部営業部 接客トレーナーの齋藤木綿子氏と、瓦町店の接客長を務める高橋寛美氏だ。
まず還暦の意識について、「引退」というイメージをもつ人は約24％。仕事は続けつつ、自分の時間も大事にするという「ゆる現役」が約45％だったという。斎藤氏も客や従業員から「仕事や育児がひと段落して、新しいことへのチャレンジや家族との時間に目を向ける」という声を聞いたと語った。
ひとつの節目でありながら「再出発」といった印象に変わったことで、お祝いの形も変わっているようだ。
調査では、自ら還暦祝いをしたいと思う人が約26％にとどまった一方で「家族や友人が計画してくれたら嬉しい」と回答した人は約63％にのぼった。木曽路では赤いちゃんちゃんこの貸し出しや記念撮影もできるそうだが、お祝いの仕方も多様化しているという。
たとえば、還暦祝いのためにケーキや花束を店に持ち込みたいというリクエストもあるそうだ。齋藤氏は、個室で周囲に気を遣わずに済むからこそ「お祝いをカスタマイズできる」のが木曽路の強みだと話を結んだ。
周年企画第3弾は「紅白しゃぶしゃぶ」
パネルディスカッションのあとには、周年企画第3弾の特別メニュー「紅白しゃぶしゃぶ」が紹介された。ロースの“赤”と、霜降り肉の“白”を合い盛りにした、贅沢かつめでたい一品だ。
木曽路では、元料理長のバイヤー自ら肉の目利きをしているそう。全国各地の牛肉から肉質やサシの入り方などを確認し、厳しい基準を満たした肉だけを仕入れているという。
木曽路の料理を統括する総料理長の阿部太氏によると、国産ロースは肉の味わい、黒毛和牛の霜降り肉はとろける脂が魅力。「どちらも秘伝のごまだれによく合うので、両方の味わいを楽しんでほしい」ということだ。
ふたつの味わいを楽しめる！「紅白しゃぶしゃぶ」先行試食会
「紅白しゃぶしゃぶ」の提供開始に先駆けて、先行試食会が行われた。テーブルに運ばれてきたのは、大皿に盛られた2色の牛肉。野菜盛のほか、実際のコースにはきしめんや餅、デザートまで提供される。
細かなサシが入った黒毛和牛の霜降り肉と、赤身と脂のバランスが美しい国産牛ロース。ひとめで違いがわかり、確かに「紅白」になっている。
じつはこちらのメニュー、国産牛ロースのしゃぶしゃぶコースに、和牛霜降り肉を1枚サービスするという周年企画の第1弾がもとになっているそう。第1弾が大好評だったことから、第3弾ではさらに奮発して合盛りにしたと、中川氏から裏話を伺った。
まずは霜降り肉を、秘伝のごまだれで。口に入れた瞬間、脂がとろけて甘みが広がる。ピーナッツやクルミなどが入っているというごまだれが、香ばしさをプラスしてくれる。脂とごまだれの濃厚さが堪能できる、至福の一口だ。
続いて、ポン酢で国産牛ロースをいただいた。柔らかく食べやすい一方で、肉のうまみがしっかりと感じられた。薬味のネギや紅葉おろしもアクセントになる。
次は霜降り肉をポン酢で、さらにロースをごまだれで。上質な肉を食べ比べる贅沢。薬味を加えたり、野菜と一緒に食べたりと、楽しみ方は無限大だ。還暦祝いはもちろん、誕生日や自分へのご褒美などにもおすすめのコース。
自分や家族へのご褒美を、木曽路で
「紅白しゃぶしゃぶ」商品概要
提供期間：2026年10月1日（木）～11月15日（日）
提供店舗：全国119店舗（木曽路全125店舗のうち、一部店舗では取り扱いなし）
提供内容：先付、しゃぶしゃぶ（国産牛ロース肉・和牛霜降肉・野菜盛）、きしめん、餅、御飯、香の物、デザート
価格：\5,940（税込）
開業60周年を迎えた木曽路。会の締めくくりに、中川氏は「日常のさまざまなシーンで木曽路を利用してほしい」と語った。
鍋を囲んで上質な肉を味わうひとときは、いつの時代も変わらない「ご褒美」。いいことがあったときや、何かの節目には木曽路のおもてなしを体感してみてはいかがだろうか。お腹はもちろん、心も満たされるひと時を過ごせるはずだ。
