魚は好きでも、実際に触ったり料理したりする機会は、意外と少ないものです。ましてや「活きた車えび」を目の前にする経験となると、大人でもなかなかありません。そんな非日常の体験を、子どもたちが楽しみながら学べる料理教室「別府ちゃんと学ぶ！お魚探検クッキング」が、大分で開催されました。
今回のテーマは、地元で育てられた車えびを使った料理づくり。ただ作って食べるだけではなく、魚がどこで育ち、どんな道を通って食卓に届くのかまで学べる内容になっています。
魚離れが進んでいると言われる今だからこそ、こうした体験型の取り組みは、食べることの楽しさや、地域の食材への関心を自然に引き出してくれます。子どもたちの素直な反応や声からも、その手応えが伝わってきます。
地元の車えびを使った子ども向け料理イベント
大分県内に住む小学生を対象に、地元の食材を使った料理教室が開催されました。会場となったのは、調理設備が整ったキッチンスタジオで、参加したのは小学4年生から6年生までの子どもたちです。料理を通じて魚に親しみ、食への関心を育てることを目的としたイベントです。
今回使われた食材は、大分県姫島村で養殖された車えびです。普段、料理として口にすることはあっても、その産地や育てられ方まで意識する機会は多くありません。あらかじめ用意された食材ではなく、養殖された車えびを使うことで、「どこで、どのように育った魚なのか」を自然に意識できる構成になっていました。
イベントでは、子どもたちが班に分かれて調理に挑戦しました。味付けにはカレー粉を使い、車えびのうま味を生かしながら、子どもでも食べやすい工夫がされています。家庭でも再現しやすいメニューを通じて、イベント当日だけで終わらせない狙いも感じられます。
魚離れが進んでいるといわれる中で、こうした体験型の取り組みは、魚を「教えられるもの」ではなく「自分で触れて、作って、食べるもの」として捉えるきっかけになります。料理教室という身近な形だからこそ、食と地域のつながりを自然に伝える場になっていたようです。
料理の前に知っておきたい 大分の養殖業のはなし
調理に入る前には、魚について学ぶ時間も設けられました。ここでは、魚がどのように育てられ、私たちの食卓に届いているのかを、子どもにも分かりやすい形で伝える内容が中心です。
まず紹介されたのが、魚には「獲る漁業」と「育てる漁業」があるという考え方です。海で獲れる魚だけでなく、環境を管理しながら育てられる養殖魚が、今の食を支えていることが説明されました。あわせて、魚が海から出荷され、店頭に並ぶまでの流れも整理され、普段は意識しにくい背景に触れる機会となっています。
また、大分県は養殖業が盛んな地域であることにも触れられました。地元の海で育てられた魚が、身近な食材として使われている事実を知ることで、料理への向き合い方も変わってきます。さらに、赤潮など養殖業が抱える課題についても簡単に紹介され、魚を「食べる側」として知っておきたい現実にも目を向ける内容でした。
料理教室というと、どうしても「作る」「食べる」に注目が集まりがちですが、その前段階として、魚を取り巻く環境や仕事を知る時間が組み込まれている点は印象的です。食べ物の背景を知ったうえで調理に進むことで、体験の深さが一段増していく構成になっていました。
活きた車えびに触れる調理体験と子どもたちの反応
学びの時間を終えたあとは、いよいよ車えびを使った調理に挑戦する時間です。今回使用されたのは、鮮度の高い活きた車えび。箱を開けた瞬間に元気よく跳ねる車えびの様子に、会場からは驚きの声が上がったといいます。
実際に活きた魚介を扱う機会は、子どもにとっても珍しい体験です。思うように動かない車えびに戸惑いながらも、班ごとに声を掛け合い、協力しながら調理を進めていきました。手順を分担したり、助け合ったりする中で、料理そのものだけでなく、仲間と一緒に作る楽しさも自然と生まれていたようです。
完成したのは、車えびのうま味を生かしたパエリア。子どもでも食べやすい味付けが工夫されており、出来上がった料理は最後までしっかりと食べられていました。苦労して作った分、味わいもひときわ印象に残ったのではないでしょうか。
参加した子どもからは、知らなかったことを学べて楽しかった、家でも作ってみたい、料理が楽しくて参加してよかったといった声が聞かれています。食材に触れ、作り、味わう一連の体験が、魚や料理への前向きな気持ちにつながっている様子がうかがえます。
食べる体験が 地域や海を考えるきっかけになる
今回の料理教室は、車えびを使った調理体験にとどまらず、食べ物の背景まで含めて学べる内容でした。魚がどこで育ち、どのような人たちの手を経て食卓に届くのかを知ることで、普段何気なく食べている一皿の見え方も変わってきます。
料理を通じて魚に触れ、味わい、知識を重ねていく体験は、難しい言葉を使わなくても、食と地域、そして海とのつながりを自然に伝えてくれます。とくに成長期の子どもたちにとって、こうした実体験は記憶に残りやすく、今後の食の選び方にも影響を与えるはずです。
魚離れが課題とされる中で、身近な料理教室という形で行われた今回の取り組みは、特別なイベントでありながら、日常の延長線上にある学びでもあります。食べることをきっかけに、地域の食材や海の未来へ目を向ける。そんな小さな気づきを積み重ねていく場として、注目したい取り組みです。
