富士山GXホールディングスが展開する宅配水サービス「FRECIOUS（フレシャス）」の天然水を使った期間限定メニューが7月23日から東京・千駄木にある和カフェ「雨音茶寮」で提供されることになり、マスコミを招いた発表会兼試食会が行われた。今回のコラボレーションでは、世界的なブームを呼んでいる日本茶に注目。酷暑日到来でついに本格化した暑い夏に飲みたくなる、冷茶と冷たい和菓子がセットになった２種のメニューを楽しめる。
「FRECIOUS×雨音茶寮」9月28日までの限定コラボメニュー
フレシャスは、グッドデザイン賞やキッズデザイン賞を受賞したスタイリッシュなウォーターサーバーと、富士山の標高約1,000ｍ地点で採取される口当たりまろやかな天然水で評判の宅配水サービスだ。2021年には姉妹ブランドの定額制浄水型ウォーターサーバー「every frecious mini」を提供開始。今回のコラボ先である雨音茶寮でも、PFAS99.9％以上除去など高い除去性能を誇る本サーバーの水が味わえる。
プロモーションの一環として、これまでも、にんべん、木村硝子、UCC、SAUNA＆co、BEAMS DESIGNなどの企業やブランドとコラボしてきたフレシャス。その日本的なブランドイメージと雨音茶寮の和モダンな空間との親和性から実現した今回のコラボでは、フレシャスの天然水で抽出した冷水が楽しめる『甘酸っぱい青梅ゼリーと生姜白あん水ようかんの二層仕立て＆つゆひかり冷茶セット』と『生姜香る冷やし飴がけ 天然水わらび餅＆つゆひかり冷茶セット』（各1,950円）を9月28日まで販売する。
本コラボは古民家をリノベーションした雨音茶寮の空間の中でフレシャスの冷茶を楽しむという体験も大きなポイントだ。同店のオーナーである那須野浩美さんは、10代の大半をイギリスで過ごし、アンティークやアートのカルチャーが根付く現地の空気に感化されながら生活。帰国後も日本の懐古的なものに興味を持ち、もともと糸屋として使われていた推定築7～80年ほどの建物をリノベーションし、2018年に雨音茶寮を開業した。
「古いものがどんどん無くなっていく日本の中で、昔ながらの趣が残り、東京大学が近く、古き良き学生街の雰囲気もある街の空気も気に入りました」と、谷根千ならではの環境もここを選んだ理由だと言う。こだわり詰まった二階建ての店内には真鍮製の装飾を各所に配置するほか、丸を意識したテーブル等を備え、レトロモダンで柔らかな空間が作りだされている。
「水のおいしさ」を味わうために考案された二種のスイーツを実食
試食した両メニューは、静岡の和菓子店に生まれ育った那須野さんのセンスが光る内容だ。まず始めに提供された冷茶は、地元である静岡市内の水見色地区で生産される本山茶の中でも特に甘みと旨みが強い品種「つゆひかり」を使用。フレシャスの天然水と氷を使う「氷出し」でゆっくり抽出している。各地でついに「酷暑日」が記録され始め、東京都内も気温38度を越えたこの日。猛暑を押して会場まで駆け付けた体の中に、茶葉の甘みと澄んだ味わいが染み渡る。
『甘酸っぱい青梅ゼリーと生姜白あん水ようかんの二層仕立て』は、白あんベースの滑らかな生姜の水ようかんの上に自家製の青梅シロップを使った寒天ゼリーを重ねた、崩してしまうのが惜しくなるビジュアルだ。青梅のジャムもあしらい、その味わいは、すっきりした甘さと梅の酸味、生姜のピリッとした風味が描く夏の三重奏。鮮やかな口どけにも涼やかさを感じた。
一方で『生姜香る冷やし飴がけ 天然水わらび餅』は、器の中でキラキラと輝く自家製のわらび餅に、フレシャスの天然水を使った冷やし飴をかけた一品だ。楊枝でひとつつまんでみると、ぷるんとこぼれる感触に夏らしい尊さを覚える。「ぜひ冷やし飴まで飲んでいただきたい」と那須野さんに促されながら味わうと、わらび餅の心地よい喉ごしに続いて生姜の風味が余韻を残し、こちらも、これぞ夏という味わいがあった。
急須の茶葉は、「every frecious mini」の水で二煎目、三煎目の味わいが楽しめる。「水の良さを味わう」という観点で生み出されたスイーツと冷茶のマッチングを存分に満喫したい。
なお、コラボ期間中、店内に設置される「every frecious mini」について、那須野さんは「丸みを帯びた形とマットな色合いが当店の雰囲気にも合いますし、お茶を淹れる温度に適した熱湯がすぐに出てくるところもいいですね」と高評価。ぜひ皆さんも懐かしさと新しさが融合する和モダン空間で、その操作性や味わいを体感してほしい。
「FRECIOUS」期間限定コラボメニューは、東京・千駄木の雨音茶寮で7月23日から9月28日まで販売。谷根千観光とともに出かけてみては。
