グラングリーン大阪 ショップ＆レストランは、2026年7月31日までの期間、きのこ総合企業・ホクト株式会社との初コラボレーションによる「きのこde菌活Summer」と題したメニューフェアを開催中です。
7月末までグラングリーン大阪 ショップ＆レストランで「きのこde菌活Summer」を開催
ホクト株式会社は、研究開発から生産、販売までを一貫して行っているきのこ総合企業。
国内33か所の生産センターで品質管理を徹底し、新鮮で安全・安心なきのこを全国へ届けています。
現在開催中の本フェアでは、安定した工場栽培による新鮮で品質の高い「ホクトのきのこ」6品種をテーマ食材として、南館・北館・うめきた公園内施設の16店舗が考案した期間限定オリジナル料理を提供。
ピッツァ・カレー・天ぷら・タコスなど、多彩なジャンルのシェフがきのこのうまみを存分に引き出したメニューを展開。
使用されるきのこは、なじみ深いエリンギ・マイタケ・ブナシメジ・ブナピーから、ホクトが独自に開発した希少なプレミアム品種「一番採り生どんこ」「霜降りひらたけ」までの全6品種。
多様なきのこを、一流シェフが手がけた料理として楽しむことができます。
まもなく夏本番を迎え、日々の暑さや冷房による身体の冷えなどで、腸内環境の乱れや免疫力の低下が気になる季節となります。
きのこには食物繊維やビタミン、ミネラル、アミノ酸などが含まれており、腸活をはじめとする夏の体調管理を意識する際にも取り入れたい食材。
グラングリーン大阪 ショップ＆レストラン内の16店舗で、新鮮で品質の高い「ホクトのきのこ」が生み出すおいしさ、そしてきのこの豊富な栄養をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
きのこde菌活Summer限定メニュー詳細
●Mixきのこのスモークチーズバーガー
厚切りきのこがザクザク入った新食感のチーズバーガー。
自家製バンズに塗った燻製マヨネーズの香り、3種のきのこのそれぞれの旨みと牛100％のパティやチェダーチーズの風味が口の中に次々と押し寄せる癖になる味わいです。
店舗：CRITTERS BURGER(タイムアウトマーケット大阪 南館B1F・ハンバーガー)
使用：一番採り生どんこ・エリンギ・マイタケ
価格：2,070円
●一番採り生どんこ入り3種きのこの四川麻婆豆腐
一番採り生どんこ、マイタケ、エリンギの入った、暑い夏こそ食べたい本格四川麻婆豆腐。
花椒のしびれと唐辛子の辛みに、鶏ガラときのこのだしが加わり、あとから濃厚な旨みと風味が押し寄せる、辛いけれど後口がよい一品。
店舗：SIK eatery(うめきた公園 サウスパーク カフェ・バル)
使用：一番採り生どんこ・エリンギ・マイタケ
価格：1,280円 ※限定5食(土日祝10食)、ディナーのみ
●6種のきのこを使用した贅沢きのこピザ〜トリュフのペーストを散らして〜
6種類のきのこと濃厚なチーズ、さらにきのこと相性抜群のベーコンが入ったボリュームたっぷりなピザ。
仕上げに添えたトリュフペーストが旨みを引き立てます。
ペアリングには、きのこカラーの「PALE ALE」がおすすめ。
店舗：CRAFT BEER BASE leaf(北館2F・ビアパブ)
使用：霜降りひらたけ・一番採り生どんこ・エリンギ・マイタケ・ブナシメジ・ブナピー
価格：シングル1,080円(ランチ)
●6種類の炭焼ききのこと合鴨スモークのサラダ
炭焼きにすることで風味がアップした、6種類のきのこの個性が際立つサラダ。
きのこと相性のいい合鴨スモークとイチジクの上品な甘みも重なり奥行きのある味わいになっており、香味和風ゆずドレッシングで爽やかに仕上げています。
店舗：炉端・焼鳥・海鮮『七囲炉』(南館B1F・炉端・焼鳥・海鮮)
使用：霜降りひらたけ・一番採り生どんこ・エリンギ・マイタケ・ブナシメジ・ブナピー
価格：1,280円
●チキンカリーと6種のきのこのアチャール
6種のきのこを香ばしくソテーし、カスリメティとレモンでアチャールに仕立てています。
鶏と鯛から引いただしの旨みをベースにしたチキンカリーとの相性は抜群。
だし、スパイス、きのこの風味が織りなす奥深い味わいです。
店舗：渡邊咖喱(タイムアウトマーケット大阪 南館B1F・カレー)
使用：霜降りひらたけ・一番採り生どんこ・エリンギ・マイタケ・ブナシメジ・ブナピー
価格：1,500円
●Mushroom ＆ Bacon Quiche ブナシメジとエリンギ、ベーコンのキッシュ
ブナシメジとエリンギがゴロゴロと入った食感と香ばしく炒めたベーコンの旨みを満喫できるキッシュ。
卵と生クリームたっぷりのクリーミーなアパレイユが、きのこの豊かな風味を盛り立てます。
店舗：MARGARET HOWELL SHOP & CAFE(南館1F・カフェ)
使用：エリンギ・ブナシメジ
価格：平日1,800円
※限定8食(土日祝12食)
※11時～15時 サラダ・ドリンク付/15時～18時 単品
●きのこ入りたこ焼
一口サイズの中に、マイタケとブナシメジの旨みがギュッと詰まった味わい深いたこ焼。
きのこのシャキシャキ感とたこの食感が同時に楽しめる一品。
ソースもありますが、明石焼き風のたこつゆにつけると、よりきのこの風味が感じられます。
店舗：蛸之徹(北館2F・たこ焼)
使用：マイタケ・ブナシメジ
価格：1,000円
●一番採り生どんこと鱧の冷製スープ
昆布と鰹のだしで一番採り生どんこを炊き、きのこの豊かな旨み、旬の鱧の滋味を合わせた冷製スープ。
きのこの繊細な風味を際立たせており、冷製土瓶蒸しのような旨みの余韻が広がる、夏に最適なスープです。
店舗：京都祇園 天ぷら圓堂(南館3F・天ぷら)
使用：一番採り生どんこ
価格：1,650円
その他参加メニュー
●プライムロースのステーキ 霜降りひらたけのラグーソース～マイタケのチーズフリット添え～
店舗：Magnet Cafe by HOTEL TAKEZONO ASHIYA (南館B1F)
価格：3,500円 ※各日限定10食
●一番採り生どんこと霜降りひらたけの天ぷら ～カチョエペペ仕立て～
店舗：情熱うどん 讃州(南館B1F タイムアウトマーケット大阪)
価格：800円 ※ディナーのみ
●Tacos de hongos Al ajillo タコス・デ・オンゴス アラヒーヨ
店舗：覇王樹 タケリア(南館B1F タイムアウトマーケット大阪)
価格：1,200円 ※各日限定15食(土日祝30食)
●きのこ5種と生ハムのビスマルク
店舗：PIZZA TIMEWARP ∈ LACERBA(南館B1F タイムアウトマーケット大阪)
価格：2,450円
●霜降りひらたけ・一番採り生どんこ入り Wふかひれあんかけ麺ランチセット
店舗：IFU 黄家鮑翅 (南館1F)
価格：7,700円 ※木金土ランチのみ、各日限定10食
●石窯焼きハンバーグ 3種きのこのロースト 甘酢グレーズとサワークリームホイップ
店舗：Royal Garden Cafe (南館2F)
価格：2,600円
●6種のきのこと自家製サルシッチャのリゾットビアンコ
店舗：BRIANZA OSAKA(南館3F)
価格：2,500円
●森香る夏の収穫スモーブロー～たっぷりのマイタケとエリンギと共に～
店舗：smørrebrød KITCHEN(うめきた公園 サウスパーク)
価格：1,950円
「きのこde菌活Summer」メニューフェア開催概要
開催期間：2026年7月17日〜7月31日
開催場所：グラングリーン大阪 ショップ＆レストラン南館・北館およびうめきた公園内施設の16店舗
参加店舗：
【南館】
●B1F：
Magnet Cafe by HOTEL TAKEZONO ASHIYA
炉端・焼鳥・海鮮『七囲炉』
情熱うどん 讃州(タイムアウトマーケット大阪)
CRITTERS BURGER(タイムアウトマーケット大阪)
覇王樹 タケリア(タイムアウトマーケット大阪)
PIZZA TIMEWARP ∈ LACERBA(タイムアウトマーケット大阪)
渡邊咖喱(タイムアウトマーケット大阪)
●1F：
IFU 黄家鮑翅
MARGARET HOWELL SHOP & CAFE
●2F：
Royal Garden Cafe
●3F：
BRIANZA OSAKA
京都祇園 天ぷら圓堂
【北館】
●2F：
蛸之徹
CRAFT BEER BASE leaf
【うめきた公園内施設】
●サウスパーク：
SIK eatery
smørrebrød KITCHEN
URL：https://umekita.com/sc/sc-special/hokto-kinoko/
